AKO NA RÁME ZEMIAKY - ako si na panvici lahodne opečiete chrumkavé zemiaky

Na panvici rozohrejeme olej, pošleme nasekané hľuzy a na vysokej teplote ich z jednej strany opekáme 3-5 minút. Preklopíme a pridáme cibuľu. Znížte teplotu na strednú. Občas premiešame. No, na otázku: „Koľko smažiť zemiaky?“, Odpovedáme: 10-15 minút.

Chrumkavé, opekané zemiaky fungujú obzvlášť dobre v liatinovej panvici. Silné liatinové steny ju rovnomerne zohrievajú zo všetkých strán.

Ak chcete správne smažiť zemiaky, postupujte podľa týchto pravidiel.

  • Keď je olej „zadymený“, nalejte do neho zemiaky a niekoľko minút ich na prudkom ohni bez pokrievky pražte.
  • Plátky otočte, znížte teplotu. Občas premiešajte, kým nie sú jemné.
  • Na konci vyprážania soľte, aby sa kúsky nezlepili. Inak vám namiesto chrumkavých zlatých plátkov vznikne šmuha.

Pre vynikajúci zemiak dochuťte olej cesnakom, korením, muškátovým orieškom alebo iným korením, ktoré máte radi. Tuk používajte s mierou, aby ste „neutopili“ spodnú vrstvu zemiakov.

  • Je užitočnejšie vyprážať na rafinovanom oleji, má menej kalórií.
  • Chutí lepšie na masti alebo masti.

Ako nakrájať zemiaky na vyprážanie

Technika rezania je jednoduchá, hlavnou vecou nie je zranenie prstov. Pomôžu vám ostré nože a šikovné doštičky na krájanie!

  • Nakrájajte na prúžky alebo kocky, zemiaky sa ukážu chrumkavé, vyprážané - so zlatou kôrkou.
  • Ak bude nakrájané na kocky, bude zlatohnedé, jemné a šťavnaté.

Ak nie je čas na drotárstvo s hľuzami, kuchynské prístroje za vás urobia prácu:

  • škrabka na zemiaky umyje a ošúpe zemiaky za jednu až dve minúty;
  • pomocou rezného nástroja môžete hľuzy ľahko nakrájať na rovnaké veľké alebo tenké kúsky.

Sedliacke zemiaky na panvici, Alebo ako sa varia hranolky

  • Zemiaky nakrájajte na hrubé kolieska a osušte ich na papierovej alebo kuchynskej utierke.
  • Predhrejte panvicu na vysokej teplote. Ak máte hlboký wok, použite ho. Zemiaky vo vidieckom štýle sú v ňom dokonalé.
  • Plátky vložte do rozpáleného oleja a opečte na strednom ohni.
  • Po zhnednutí prevrátime. Dajte pozor, aby ste nespálili.
  • Na konci soľ, korenie, zmiešame s prelisovaným alebo prelisovaným cesnakom.

Takéto lahodné zemiaky nenájdete v žiadnom McDonalde. Podávame s nakladanými hubami, chrumkavými uhorkami, bylinkami, šalátmi alebo kečupom.

Ako pripraviť hranolky na fritéze

Fritéza varí pri vysokej teplote a fúka horúci vzduch. Opečené zemiaky sú v strede mäkké a chrumkavé.

Budete potrebovať:

  • 2-3 stredné zemiaky;
  • 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
  • podľa chuti osolíme a okoreníme.

Smaženie zlatých zemiakov je ľahké, ukáže sa to šialene chutné - môžete prehltnúť jazyk.

  • Hľuzy olúpte a nakrájajte na kolieska.
  • Tyčinky spojíme s olejom, korením a soľou. Nechajte marinovať 20 minút na chladnom mieste, aby ste ich nasiakli korením.
  • Položte zemiaky na rošt na grilovanie.
  • Nastavíme vzduch na strednú rýchlosť, 200 ° C a varíme 15-20 minút.
  • Potom plátky otočte, opäť nastavte na 200 ° C. Koľko smažiť zemiaky? 10 minút.

Časy varenia sú približné. Cez priehľadné veko pozorujte mieru nevraživosti, ak to umožňuje váš model Airfryer. Ak sa plátky vyprážajú rýchlejšie, nečakajte na stanovený čas: vypnite prístroj a dajte zemiaky na tanier.

Ako variť vyprážané zemiaky v pomalom sporáku

Zemiaky vyprážané v pomalom hrnci sa získavajú so zlatou kôrkou - nie ako z panvice, ale ako z ruského sporáka! Nie je nikde jednoduchšie pripraviť ho.

  • Vo viac miske zohrejte slnečnicový olej na programe „Fry“.
  • Nalejte plátky do rozpáleného oleja, sklopte veko a 3-5 minút ich nemiešajte, aby zemiaky zhnedli.
  • Potom ju otočte drevenou špachtľou: hmotu by ste mali prevrátiť po vrstvách a rubová strana sa vypraží.
  • Nastavte program pečenia na 15 minút, sklopte veko a počkajte 5 minút;
  • Znova otočte a nechajte zakryté ďalších 5 minút.
  • Dochutíme soľou a do tretice povaríme zvyšný čas.

Pred podávaním posypte bylinkami. S čerstvou alebo konzervovanou zeleninou sú také zemiaky jednoducho vynikajúce!

Ako rýchlo smažiť zemiaky v hlbokej panvici

  • Zemiaky nakrájame na prúžky a namočíme do vody, aby sa z nich zmyl škrob.
  • Plátky pred vložením do rozpáleného oleja osušte. Inak bude prskať.
  • Zohrejte hlboký tuk na 160 ° C a vložte na 5 minút kôš so zemiakmi.
  • Potom ich na niekoľko minút vyberte a nechajte olej odtiecť.
  • Počas tejto doby zvýšte teplotu fritézy o 190 ° C. Keď je teplo, vložte kôš s plátkami hlbokého tuku do košíka na ďalšie 3 minúty.
  • Odstráňte, vypustite olej, ale nesušte papierovými utierkami.
  • Preložíme na tanier a posypeme soľou a korením.
  • Zakryte a dobre pretrepte.

Chrumkavé, aromatické, vyprážané hranolky sú pripravené!

Ako smažiť zemiaky s cibuľou

So zemiakmi je všetko štandardné - ošúpte, nakrájajte, umyte a osušte uterákom. Veľkú cibuľu nasekajte na krúžky alebo pol krúžky.

  • Predohrejte panvicu s olejom, vložte do nej plátky.
  • Keď sú zhnednuté, otočte ich a pridajte cibuľu.
  • Varte za občasného miešania, aby sa kúsky nerozpadli a nezhnedli.
  • Keď je jedlo takmer hotové, osolíme a okoreníme, ak je to potrebné, pridáme prelisovaný cesnak.

Ako sa smažia zemiaky s mäsom alebo slaninou

  • Smažte kúsky mäsa, kým nezhnednú.
  • Nakrájajte cibuľu a pridajte k mäsu.
  • Dochutíme korením podľa chuti a za občasného miešania minútku alebo dve dusíme.
  • Vložte zemiaky a smažte ich do mäkka, bez zakrytia panvice. Keď je to takmer hotové, osolíme.

Zemiaky opečieme na slanine rovnako ako na mäse.

  • Na horúcej panvici roztopíme slaninu. Odstráňte škvarky, ktoré chcete pridať do hotového jedla neskôr. Alebo nechajte a opečte s nimi zemiaky.
  • Zemiakové plátky osmažte na strednom ohni dochrumkava.
  • Podávame s nasekanými bylinkami.

Užitočný článok: „Ako si vybrať panvicu a nespáliť sa“

Uvidíte, ako zaseknúť, ako rýchlo olúpať zemiaky bez noža