V pomalom sporáku sa jogurt varí 6-12 hodín. To si vyžaduje suchú štartovaciu kultúru alebo živú kultúru bifidobaktérií. Druhá sa mi páči viac - a síce, kupujem „Activiu“.
Čím je mlieko mastnejšie, tým bude jogurt hustejší. Môžete si pridať mlieko do mlieka, aby ste si našli ideálnu hustotu a obsah tuku.
Metóda číslo 1: jogurt s kváskom v pomalom sporáku
Neohrievam mlieko a smotanu: používam ich hneď po chladničke. Rovnako tak sa v pomalom hrnci zahreje mlieko podľa potreby, aby sa kvások oživil.
Zloženie
- Mlieko - 520 ml. Kupujem celé (od kravy), je tučnejšie.
- Krém 10% - 1 pohár.
- Štartovacia kultúra - 1 fľaša alebo vrecúško.
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.
- Ovocie, sirup alebo džem - voliteľné.
Ako pripraviť jogurt v pomalom hrnci
Foto zo stránky: www.polar.ru
Varím s Polaris PMC 0517AD.
- Polovicu krému nalejeme do hrnca, zvyšok suchého kysnutého cesta zriedime. Dobre premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
- Nalejte zriedenú štartovaciu kultúru do hrnca, tam pridajte mlieko a znova premiešajte.
- Nalejte zmes do nádob, zatvorte ich viečkami a vložte do panvice s multivarkami. Nie je potrebné plniť vodu.
- Zatvorte veko, vyberte program Jogurt. Automaticky nastavuje 8 hodín.
- Alebo zapnite režim „Multi-cook“ s nastavením 37-40 ° C (to je optimálna teplota na kvasenie), čas je 8-9 hodín.
- Zapnite štart.
Do hotovej mliečnej hmoty môžete pridať džem alebo čerstvé ovocie. Ochlaďte ju v chladničke - stane sa hustejšou a nevypadne ani z pohára.
Metóda číslo 2: jogurt v pomalom hrnci bez kvásku
Zloženie
- Mlieko - 800 ml.
- Hustý jogurt s bifidobaktériami (možno naplniť plnkou) - 1 plechovka.
- Cukor - 2 lyžice. lyžice.
- Ovocie, bobule - voliteľné.
Ako pripraviť jogurt
- Do nádoby na mlieko pridajte jogurt a cukor.
- Premiešame lyžičkou alebo metličkou. Robím to pomocou mixéra: takto je to pohodlnejšie a cukor sa rýchlejšie rozpúšťa. Miešajte pri nízkej rýchlosti, aby nedošlo k šľahaniu mlieka.
- Nalejte do pohárov, zakryte viečkami - a do pomalého hrnca.
Keď je pochúťka hotová, schlaďte ju v chladničke. Stane sa tak hustým, že dokáže udržať lyžicu vo zvislej polohe.
Ak nemáte jogurtový set, použite ohňovzdorné sklenené poháre alebo nádoby na detskú výživu.
Jogurt v jogurtovači
Sterilizujte dózy a nádoby, ktoré prídu do styku s mliekom. Alebo ich zalejte vriacou vodou. Čistota je pravdepodobnejšie, že získate bezchybný produkt: hustý, homogénny, bez kalórií srvátky.
Zloženie
- Mlieko - 1 liter.
- Kysnuté cesto alebo bifido jogurt - 1 fl.
Poradím vám, aby ste si kúpili UHT mlieko, aby ste zabránili varu. Zahrejte ho na izbovú teplotu - 37-40 ° C, potom pridajte Activiu alebo kysnuté cesto, premiešajte.
Ak chcete správne zriediť suchú štartovaciu kultúru vo fľaši, nalejte do nej trochu mlieka, korkujte a pretrepávajte, kým sa nerozpustí. Dbajte na to, aby sa prášok nelepil na dno.
Ako vyrobiť jogurt v jogurtovači
V takom prípade by mal byť dezert varený 7-8 hodín. Neskracujte čas varenia, aby dozrel.
Varím v Moulinexe YG 230.
- Nalejte štartovaciu kultúru do mlieka, premiešajte a nalejte do nádob.
- Vložte ich do prístroja, zatvorte veko a zapnite. Po 7 hodinách sa jogurtovač automaticky vypne.
Aj teplý jogurt je po uvarení hustý. Nádoby zakryte viečkami a dajte na pár hodín do chladničky.
Túto hmotu je možné použiť na ovocné šaláty. Deti ich pohltia oboma lícami. Ukazuje sa to chutné a zdravé.
Ktorý výrobca jogurtov je lepší
Vďaka drážkam na palete vás zaväzuje vybrať nádoby požadovaného priemeru. Je mi pohodlnejšie bez zárezov.
Zistite, ako pripraviť vynikajúce výrobky z jogurtu Tefal
Jogurt v termoske
Zloženie
- Mlieko - 1 liter.
- Cukor - 4 lyžičky
- Jogurt označený na obale „Obsahuje živé kultúry“ - 100 g.
Zahrejte UHT mlieko na 40-45 ° C, varte plnotučné mlieko. Nádobu vložte do studenej vody, aby ste ju rýchlejšie ochladili.
- Občas premiešajte, aby ste zabránili tvorbe peny - nepotrebujete to ako dezert.
- Merajte teplotu pomocou kuchynského teplomeru alebo dotykom. Je čas začať s kysnutím, keď je panvica teplá.
Ako pripraviť jogurt v termoske
- Do mlieka pridáme cukor a jogurt a miešame.
- Mlieko preceďte cez plátno priamo do termosky so širokým hrdlom.
- Zatvorte ho a nechajte ho stáť 8 hodín.
Po uplynutí času nalejte mliečnu hmotu do hrnca a dajte na pár hodín do chladničky. Chladenie zastaví proces fermentácie. Jogurt bude hustejší: získate konzistenciu ako hustá kyslá smotana. Miešajte dohladka, nalejte do pohárov a vypite. Chutí lepšie s medom alebo obilninami.
Jogurt doma: žiadny výrobca jogurtov a iné spotrebiče
Termo taška vás ako termoska zahreje.
- Hrniec s blankom zabalte do deky alebo froté uteráka a vložte do vrecka. Nechajte zrieť 8-10 hodín.
- Potom vložte do chladničky na 2-4 hodiny.
Jogurt v rúre
Zloženie
- Mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 1 liter.
- Jogurt s bifidobaktériami - 2 lyžice. lyžice.
- Sušené mlieko (voliteľné) - 4-5 lyžice. lyžice.
Dezert si môžete uvariť v hrnci. Ale aby ste nezničili jeho štruktúru, nalejte do nádob alebo malých misiek mlieko s jogurtovým kváskom.
Ako pripraviť jogurt v rúre
- Pridajte do jogurtu trochu vychladnutého mlieka, poriadne premiešajte, aby neboli hrudky.
- Zmes premiešajte a nalejte do mlieka. Ak je to so zrnami, nemali by ste sa obávať - malo by to tak byť.
- Ak máte radi žltý film na jogurte, pridajte 4 - 5 polievkových lyžičiek. lyžice sušeného mlieka:
- zriedime ho v malom množstve vychladnutého mlieka, zmiešame s jogurtovým štartérom a nalejeme do mlieka.
- Hrniec vložte do rúry na 50 ° C na 4-5 hodín.
- Po chvíli rúru vypnite a hmotu v nej nechajte stáť až do rána.
Po prebudení vyberte hrniec z rúry a dajte do chladničky. Môžete si odložiť pár lyžíc domáceho jogurtu a použiť ho ako štartér pre ďalšiu porciu. Ak to urobíte zakaždým, budete vždy pri svojom domácom jogurte. Štartovaciu kultúru skladujte v chladničke 5-7 dní. Samotný dezert je užitočný 7-10 dní.
Jogurt v pekárni
V režime „Cesto“ môžete pripraviť jogurt v pekárni. Tento program udržuje teplotu, aby chlebové cesto kyslo. Pre kyslé mlieko je to tiež vhodné.
- Mlieko a kvások spojíme vo vhodnej nádobe.
- Vyberte vedro na cesto zo zariadenia.
- Špendlík uzavrite plastovou nádobou a položte na ňu nádobu so zmesou.
- Zapnite program Cesto. Varenie trvá 5-7 hodín, takže režim bude treba reštartovať 1-2 krát.
Keď je mlieko fermentované, do dávkovača sa môžu dávkovať hrozienka alebo orechy.
Pozrite si prehľad pekárne na chlieb Gorenje
Ako pripraviť jogurt v zmrzlinárni
Vo výrobníku zmrzliny s funkciou „Jogurt“ sa pochúťka pripravuje rovnakým spôsobom ako vo výrobníku jogurtov.
- Ale toto zariadenie má výhodu: na konci cyklu ochladí nádobu.
- Nevýhoda: Zmrzlinovač je hlučný, preto ho nespúšťajte cez noc, ak spíte ľahko.
Jogurt v dvojitom kotli
Predpoklad pre jogurt v dvojitom kotle: mlieko musí byť teplé. Zmiešajte ho s kysnutým cestom a nalejte do malých pohárov, aby sa zmestili do dvojitého kotla.
- Nalejte vodu do parníka a zapnite ju na 10 minút.
- Keď prístroj ohrieva parný hrniec, vložte doň nádoby so zmesou.
- Odpojte parný hrniec a nechajte pôsobiť 8 hodín. Počas tejto doby bude chutné jedlo uvarené.
- Hotový výrobok ochladíme v chladničke.
Dobrú chuť!
Zaujímavý článok: "Ktorý povlak misky multivarku je lepší: teflón alebo keramika?"
Pozrite si prehľad videí o rúrach Bosch
