AKO VYROBIŤ JOGURT - jogurt v pomalom hrnci, v jogurtovači, v termoske, v pekárni

V pomalom sporáku sa jogurt varí 6-12 hodín. To si vyžaduje suchú štartovaciu kultúru alebo živú kultúru bifidobaktérií. Druhá sa mi páči viac - a síce, kupujem „Activiu“.

Čím je mlieko mastnejšie, tým bude jogurt hustejší. Môžete si pridať mlieko do mlieka, aby ste si našli ideálnu hustotu a obsah tuku.

Metóda číslo 1: jogurt s kváskom v pomalom sporáku

Neohrievam mlieko a smotanu: používam ich hneď po chladničke. Rovnako tak sa v pomalom hrnci zahreje mlieko podľa potreby, aby sa kvások oživil.

Zloženie

  • Mlieko - 520 ml. Kupujem celé (od kravy), je tučnejšie.
  • Krém 10% - 1 pohár.
  • Štartovacia kultúra - 1 fľaša alebo vrecúško.
  • Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.
  • Ovocie, sirup alebo džem - voliteľné.

Ako pripraviť jogurt v pomalom hrnci

Foto zo stránky: www.polar.ru

Varím s Polaris PMC 0517AD.

  • Polovicu krému nalejeme do hrnca, zvyšok suchého kysnutého cesta zriedime. Dobre premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
  • Nalejte zriedenú štartovaciu kultúru do hrnca, tam pridajte mlieko a znova premiešajte.
  • Nalejte zmes do nádob, zatvorte ich viečkami a vložte do panvice s multivarkami. Nie je potrebné plniť vodu.
  • Zatvorte veko, vyberte program Jogurt. Automaticky nastavuje 8 hodín.
  • Alebo zapnite režim „Multi-cook“ s nastavením 37-40 ° C (to je optimálna teplota na kvasenie), čas je 8-9 hodín.
  • Zapnite štart.

Do hotovej mliečnej hmoty môžete pridať džem alebo čerstvé ovocie. Ochlaďte ju v chladničke - stane sa hustejšou a nevypadne ani z pohára.

Metóda číslo 2: jogurt v pomalom hrnci bez kvásku

Zloženie

  • Mlieko - 800 ml.
  • Hustý jogurt s bifidobaktériami (možno naplniť plnkou) - 1 plechovka.
  • Cukor - 2 lyžice. lyžice.
  • Ovocie, bobule - voliteľné.

Ako pripraviť jogurt

  • Do nádoby na mlieko pridajte jogurt a cukor.
  • Premiešame lyžičkou alebo metličkou. Robím to pomocou mixéra: takto je to pohodlnejšie a cukor sa rýchlejšie rozpúšťa. Miešajte pri nízkej rýchlosti, aby nedošlo k šľahaniu mlieka.
  • Nalejte do pohárov, zakryte viečkami - a do pomalého hrnca.

Keď je pochúťka hotová, schlaďte ju v chladničke. Stane sa tak hustým, že dokáže udržať lyžicu vo zvislej polohe.

Ak nemáte jogurtový set, použite ohňovzdorné sklenené poháre alebo nádoby na detskú výživu.

Jogurt v jogurtovači

Sterilizujte dózy a nádoby, ktoré prídu do styku s mliekom. Alebo ich zalejte vriacou vodou. Čistota je pravdepodobnejšie, že získate bezchybný produkt: hustý, homogénny, bez kalórií srvátky.

Zloženie

  • Mlieko - 1 liter.
  • Kysnuté cesto alebo bifido jogurt - 1 fl.

Poradím vám, aby ste si kúpili UHT mlieko, aby ste zabránili varu. Zahrejte ho na izbovú teplotu - 37-40 ° C, potom pridajte Activiu alebo kysnuté cesto, premiešajte.

Ak chcete správne zriediť suchú štartovaciu kultúru vo fľaši, nalejte do nej trochu mlieka, korkujte a pretrepávajte, kým sa nerozpustí. Dbajte na to, aby sa prášok nelepil na dno.

Ako vyrobiť jogurt v jogurtovači

V takom prípade by mal byť dezert varený 7-8 hodín. Neskracujte čas varenia, aby dozrel.

Varím v Moulinexe YG 230.

  • Nalejte štartovaciu kultúru do mlieka, premiešajte a nalejte do nádob.
  • Vložte ich do prístroja, zatvorte veko a zapnite. Po 7 hodinách sa jogurtovač automaticky vypne.

Aj teplý jogurt je po uvarení hustý. Nádoby zakryte viečkami a dajte na pár hodín do chladničky.

Túto hmotu je možné použiť na ovocné šaláty. Deti ich pohltia oboma lícami. Ukazuje sa to chutné a zdravé.

Ktorý výrobca jogurtov je lepší

Vďaka drážkam na palete vás zaväzuje vybrať nádoby požadovaného priemeru. Je mi pohodlnejšie bez zárezov.

Zistite, ako pripraviť vynikajúce výrobky z jogurtu Tefal

Jogurt v termoske

Zloženie

  • Mlieko - 1 liter.
  • Cukor - 4 lyžičky
  • Jogurt označený na obale „Obsahuje živé kultúry“ - 100 g.

Zahrejte UHT mlieko na 40-45 ° C, varte plnotučné mlieko. Nádobu vložte do studenej vody, aby ste ju rýchlejšie ochladili.

  • Občas premiešajte, aby ste zabránili tvorbe peny - nepotrebujete to ako dezert.
  • Merajte teplotu pomocou kuchynského teplomeru alebo dotykom. Je čas začať s kysnutím, keď je panvica teplá.

Ako pripraviť jogurt v termoske

  • Do mlieka pridáme cukor a jogurt a miešame.
  • Mlieko preceďte cez plátno priamo do termosky so širokým hrdlom.
  • Zatvorte ho a nechajte ho stáť 8 hodín.

Po uplynutí času nalejte mliečnu hmotu do hrnca a dajte na pár hodín do chladničky. Chladenie zastaví proces fermentácie. Jogurt bude hustejší: získate konzistenciu ako hustá kyslá smotana. Miešajte dohladka, nalejte do pohárov a vypite. Chutí lepšie s medom alebo obilninami.

Jogurt doma: žiadny výrobca jogurtov a iné spotrebiče

Termo taška vás ako termoska zahreje.

  • Hrniec s blankom zabalte do deky alebo froté uteráka a vložte do vrecka. Nechajte zrieť 8-10 hodín.
  • Potom vložte do chladničky na 2-4 hodiny.

Jogurt v rúre

Zloženie

  • Mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 1 liter.
  • Jogurt s bifidobaktériami - 2 lyžice. lyžice.
  • Sušené mlieko (voliteľné) - 4-5 lyžice. lyžice.

Dezert si môžete uvariť v hrnci. Ale aby ste nezničili jeho štruktúru, nalejte do nádob alebo malých misiek mlieko s jogurtovým kváskom.

Ako pripraviť jogurt v rúre

  • Pridajte do jogurtu trochu vychladnutého mlieka, poriadne premiešajte, aby neboli hrudky.
  • Zmes premiešajte a nalejte do mlieka. Ak je to so zrnami, nemali by ste sa obávať - ​​malo by to tak byť.
  • Ak máte radi žltý film na jogurte, pridajte 4 - 5 polievkových lyžičiek. lyžice sušeného mlieka:
  • zriedime ho v malom množstve vychladnutého mlieka, zmiešame s jogurtovým štartérom a nalejeme do mlieka.
  • Hrniec vložte do rúry na 50 ° C na 4-5 hodín.
  • Po chvíli rúru vypnite a hmotu v nej nechajte stáť až do rána.

Po prebudení vyberte hrniec z rúry a dajte do chladničky. Môžete si odložiť pár lyžíc domáceho jogurtu a použiť ho ako štartér pre ďalšiu porciu. Ak to urobíte zakaždým, budete vždy pri svojom domácom jogurte. Štartovaciu kultúru skladujte v chladničke 5-7 dní. Samotný dezert je užitočný 7-10 dní.

Jogurt v pekárni

V režime „Cesto“ môžete pripraviť jogurt v pekárni. Tento program udržuje teplotu, aby chlebové cesto kyslo. Pre kyslé mlieko je to tiež vhodné.

  • Mlieko a kvások spojíme vo vhodnej nádobe.
  • Vyberte vedro na cesto zo zariadenia.
  • Špendlík uzavrite plastovou nádobou a položte na ňu nádobu so zmesou.
  • Zapnite program Cesto. Varenie trvá 5-7 hodín, takže režim bude treba reštartovať 1-2 krát.

Keď je mlieko fermentované, do dávkovača sa môžu dávkovať hrozienka alebo orechy.

Pozrite si prehľad pekárne na chlieb Gorenje

Ako pripraviť jogurt v zmrzlinárni

Vo výrobníku zmrzliny s funkciou „Jogurt“ sa pochúťka pripravuje rovnakým spôsobom ako vo výrobníku jogurtov.

  • Ale toto zariadenie má výhodu: na konci cyklu ochladí nádobu.
  • Nevýhoda: Zmrzlinovač je hlučný, preto ho nespúšťajte cez noc, ak spíte ľahko.

Jogurt v dvojitom kotli

Predpoklad pre jogurt v dvojitom kotle: mlieko musí byť teplé. Zmiešajte ho s kysnutým cestom a nalejte do malých pohárov, aby sa zmestili do dvojitého kotla.

  • Nalejte vodu do parníka a zapnite ju na 10 minút.
  • Keď prístroj ohrieva parný hrniec, vložte doň nádoby so zmesou.
  • Odpojte parný hrniec a nechajte pôsobiť 8 hodín. Počas tejto doby bude chutné jedlo uvarené.
  • Hotový výrobok ochladíme v chladničke.

Dobrú chuť!

Zaujímavý článok: "Ktorý povlak misky multivarku je lepší: teflón alebo keramika?"

Pozrite si prehľad videí o rúrach Bosch