Snehovo biele a modročierne keramické nože sú vyrobené z jedného kompozitu - z kryštálov zirkónu.
Farba čepele závisí od charakteristík výrobnej technológie. Zirkónium sa lisuje pod tlakom tristo ton a potom sa dve hodiny vypaľuje pri teplote +1600 ° C. Kryštály sú zničené, materiál sa zmení na jednotnú jemne rozptýlenú štruktúru. Potom sa čepele vtlačia do rukoväte a pomocou špeciálnej techniky sa naostria na brúsnom kotúči s diamantovým povlakom.
- Čierne nože sú vyrobené z karbidu zirkónu.
- Biele sú vyrobené z oxidu zirkoničitého. Číňania považujú tento materiál za mladšieho brata diamantov.
Keramika je tvrdšia ako oceľ a nereaguje s kyselinami a zásadami. Vďaka tomu keramické nože nehrdzavejú.
Výhody keramických nožov a ich nevýhody
| „Pros“ | „Mínusy“ |
| Nebuď tupý roky | Na zaostrenie potrebujete kameň pokrytý diamantom |
| Čepeľ nie je poškriabaná | Odlomte sa od úderov a pádov |
| Hladká, príjemná na dotyk | Nemôžem krájať mrazené mäso a krájať kosti |
| Na jedle nezanechajte dochuť | Pri rezaní na keramických, sklenených a kamenných povrchoch rýchlo matte |
| Ľahký, ľahko rezateľný |
Ako si vybrať keramický nôž
Na výber dobrého kuchynského noža sú 4 požiadavky.
- Farba čepele: rovnomerná, bez dúhovej farby a škvŕn.
- Povrch čepele: hladký, bez triesok, drsnosti a poškriabania. V opačnom prípade sa v jednej „dokonalej“ chvíli čepeľ pri páde rozdelí.
- Cena: nie malá, pretože ťažba zirkónu a jeho minerálov spojená s ich spracovaním nie je lacným potešením.
- Rezná hrana: tenšia ako čepeľ z ocele. Pozrite sa na ostrenie, aby ste odlíšili keramický nôž od falošného. Falošný má hrubý okraj a nerovný sprej, ktorý sa rýchlo odlupuje.
Rezanie keramickým nožom je potešením a čistenie je ľahké a jednoduché. Ak ste pripravení opatrne ho používať a chrániť ako krištáľ, stojí za to si takýto nástroj kúpiť.
Užitočný článok: „3 spôsoby správneho ostrenia nožov“
Pozrite si videorecenziu o keramických nožoch Victorinox
