KERAMICKÉ NOŽE „PROS“ A „CONS“ - ktoré nože sú lepšie: keramické alebo oceľové

Snehovo biele a modročierne keramické nože sú vyrobené z jedného kompozitu - z kryštálov zirkónu.

Farba čepele závisí od charakteristík výrobnej technológie. Zirkónium sa lisuje pod tlakom tristo ton a potom sa dve hodiny vypaľuje pri teplote +1600 ° C. Kryštály sú zničené, materiál sa zmení na jednotnú jemne rozptýlenú štruktúru. Potom sa čepele vtlačia do rukoväte a pomocou špeciálnej techniky sa naostria na brúsnom kotúči s diamantovým povlakom.

  • Čierne nože sú vyrobené z karbidu zirkónu.
  • Biele sú vyrobené z oxidu zirkoničitého. Číňania považujú tento materiál za mladšieho brata diamantov.

Keramika je tvrdšia ako oceľ a nereaguje s kyselinami a zásadami. Vďaka tomu keramické nože nehrdzavejú.

Výhody keramických nožov a ich nevýhody

„Pros“ „Mínusy“
Nebuď tupý roky Na zaostrenie potrebujete kameň pokrytý diamantom
Čepeľ nie je poškriabaná Odlomte sa od úderov a pádov
Hladká, príjemná na dotyk Nemôžem krájať mrazené mäso a krájať kosti
Na jedle nezanechajte dochuť Pri rezaní na keramických, sklenených a kamenných povrchoch rýchlo matte
Ľahký, ľahko rezateľný

Ako si vybrať keramický nôž

Na výber dobrého kuchynského noža sú 4 požiadavky.

  • Farba čepele: rovnomerná, bez dúhovej farby a škvŕn.
  • Povrch čepele: hladký, bez triesok, drsnosti a poškriabania. V opačnom prípade sa v jednej „dokonalej“ chvíli čepeľ pri páde rozdelí.
  • Cena: nie malá, pretože ťažba zirkónu a jeho minerálov spojená s ich spracovaním nie je lacným potešením.
  • Rezná hrana: tenšia ako čepeľ z ocele. Pozrite sa na ostrenie, aby ste odlíšili keramický nôž od falošného. Falošný má hrubý okraj a nerovný sprej, ktorý sa rýchlo odlupuje.

Rezanie keramickým nožom je potešením a čistenie je ľahké a jednoduché. Ak ste pripravení opatrne ho používať a chrániť ako krištáľ, stojí za to si takýto nástroj kúpiť.

Užitočný článok: „3 spôsoby správneho ostrenia nožov“

Pozrite si videorecenziu o keramických nožoch Victorinox