Kávovar, turek alebo gejzír - čo robí kávu kvalitnejšou

Milovníci kávy pripravujú aromatický nápoj rôznymi spôsobmi. Chute a preferencie sú individuálne, skúsme však prísť na to, čo robí kávu lepšou - gejzírový kávovar, Turek alebo kávovar.

Kávovar alebo Turk: výhody tureckých kávovarov (tureckých):

  • podieľať sa na procese prípravy kávy vlastnými rukami a ovládať ju;
  • nízka cena Turkov v porovnaní so zariadením pripravujúcim nápoj;
  • káva v Turci sa pripravuje rýchlejšie ako v kávovare.

3 pravidlá na prípravu lahodnej a aromatickej kávy v Turci

  1. Čistá voda (dobre filtrovaná alebo pramenitá voda) - ovplyvňuje chuť nápoja.
  2. Káva by mala byť jemne zomletá a vysoko kvalitná.
  3. Kávové zrná zomelieme tesne pred varením.

Keď pripravujete kávu v Turci (džezve), nenechajte nápoj zovrieť. Akonáhle začne penivý uzáver na káve stúpať, okamžite odstavte Turka z ohňa. Po 10-15 sekundách opäť vráťte na teplotu. Toto opakujte niekoľkokrát: čím viackrát vrátite kávu do ohňa, tým bude chuť bohatšia.

Turci na kávu

Metal Turks sú nenároční na každodenné použitie:

  • medené a hliníkové turky (turecké kávovary) neumývajte saponátmi a neutierajte vnútro špongiou. Tmavý kvet, ktorý sa časom vytvorí, iba zlepšuje vlastnosti Turkov. Pre ten istý druh kávy je vhodnejšie použiť tureckú kávu, inak sa arómy zmiešajú;
  • Turecká nehrdzavejúca oceľ je lacnejšia ako meď. Nerezová oceľ neabsorbuje pachy a nevytvára tmavý povlak. V Turci sa z nehrdzavejúcej ocele varí káva rôznych odrôd. Ale pokiaľ ide o rovnomernosť kúrenia, sú títo Turci horší ako meď a hliník.

Káva vyrobená v gejzírovom kávovare

Počas procesu prípravy stroj extrahuje maximum éterických olejov, ktoré dodajú káve lahodnú arómu. Aby sa to dosiahlo, voda prechádza skôr pod tlakom, ako by sa mala nalievať do kávy (pri varení kávy v Turci).

Pros kávovarov na gejzír:

  • jednoduchý postup prípravy kávy - do nádrže sa naleje voda, na sitko filtra sa naleje mletá káva. Keď sa voda zahreje na 87-95 ° C, kvapká alebo vyteká cez filter s kávou a steká do kanvice na kávu;
  • vyhrievaný stojan udržuje pripravenú kávu horúcu;
  • systém proti odkvapkávaniu zastaví výdaj kávy, keď sa banka vyberie z kanvice na kávu;
  • vybavené vodnými filtrami;
  • majú funkciu ochrany proti pretečeniu - prístroj sa automaticky vypne, keď je hrniec na kávu naplnený po okraj;
  • v niektorých modeloch sa sila kávy upravuje podľa ľubovôle;
  • stupnica korešpondencie označuje optimálny počet lyžíc mletej kávy potrebný na získanie požadovaného objemu kávy.

Ako si vybrať kávovar pre váš domov

Ako si vybrať kávovar, ktorý vyrába pravú, silnú a lahodnú kávu?

Existujú:

  • odkvapkávače kávy (filtrácia). Zrná sú hrubšie zomleté, aby cez ne mohla ľahko prechádzať voda. Spôsob prípravy je podobný ako pri varení: pomalá kvapkajúca vriaca voda ochabuje pomleté ​​zrná. Stroj je naplnený papierovým filtrom a mletou kávou. Hotový nápoj steká do sklenenej banky. Banka s pripravenou kávou sa ohrieva na dne kávovaru. Táto káva zostane dlho horúca. Výhodou tohto typu v porovnaní s Turkom je, že proces varenia nie je potrebné monitorovať. Káva neuteká. Náklady na zariadenie sú nízke a chuť a vôňa kávy sú rovnaké ako v prípade, že sa varí v Turci;
  • kávovary na espresso (rohovník) pripravujú neporovnateľnú kávu s penou. Pre tento typ je dôležitý tlak pár, ktorý sa vytvára pri ohreve vody. Nevýhoda : Teplota pary dosiahne 100 ° C, čím čiastočne zabije arómu kávy. Výhoda : Maximálne množstvo kofeínu sa extrahuje pri vysokej teplote. Výsledkom je silná a nie príliš aromatická káva. Variče kávy espresso pripravujú skvelé cappuccino. V niektorých modeloch sa to deje automaticky, v iných sa mlieko šľahá ručne.

Kávovar na gejzír: princíp kávovaru na gejzír

Gejzírový kávovar varí kávu pod tlakom pary. Po rozobraní kávovaru nalejte do spodnej nádoby studenú vodu. Hladina vody nesmie prekročiť hladinu bezpečnostného ventilu. Nalejte vopred zomletú kávu do lievika filtra, ktorý musí byť úplne naplnený. Stredne namletá káva je vhodná pre gejzírový kávovar, pretože malé čiastočky prechádzajú cez filter a vytvárajú usadeninu. Odstráňte prebytočnú kávu z okraja filtra a priskrutkujte hornú nádobu k dolnej. Gejzírový kávovar položte na plyn alebo ho zapojte do elektrickej siete (elektrickej). Keď začujete syčanie, vypnite prístroj a vychutnajte si lahodnú kávu.

Výhody : para pod tlakom vytlačí cez mletú kávu vriacu vodu a nasýti ju chuťou a arómou. Gejzírový kávovar pripravuje silný, lahodný a dokonale vyvážený nápoj.

Nevýhody : je potrebné pravidelne meniť filtre a tesnenia, od ktorých závisí prevádzka zariadenia. Je dôležité skontrolovať a vyčistiť poistný ventil, pretože by mohol upchatý kávovar explodovať. Počas prípravy dávajte pozor, aby káva nevarila a nevyliala na povrch sporáka.

Čo je lepšie - Turek, kávovar na gejzír alebo kávovar?

Záver:

  • Je pohodlnejšie variť v kávovare, ale rýchlejšie v Turci;
  • v Turci, ako v kávovare na gejzír, pridajte podľa vášho vkusu a túžby škoricu, klinčeky a iné korenie. V kávovare prebieha veľa procesov, ktoré menia jeho prirodzenú chuť;
  • príprava kávy v Turci vyžaduje pozornosť a zručnosť a prístroj pripraví lahodný nápoj bez ľudskej kontroly;
  • gejzírový kávovar, na rozdiel od Turka, informuje o konečnej fáze prípravy nápoja zvukovým signálom (syčanie);
  • v gejzírovom kávovare sa káva líši svojou hustotou a silou od iných kávovarov a Turkov - nápoj je hustý a bohatý. Ale Turek sa čistí ľahšie a rýchlejšie ako gejzír a iné kávovary;
  • gejzírový kávovar dlho ochladzuje, pri príprave druhej porcie nápoja sa môžete popáliť.

Pozývame vás na našu webovú stránku //f.ua/shop/turki-i-kofevarki/, kde si môžete zvoliť kávovar Turk alebo gejzír podľa svojich preferencií, ako aj kávovar //f.ua/ obchod / kofevarki-i-kofemashiny /, ktorý vyhovuje vašim požiadavkám.