Typy mlynčekov sú určené mlecími systémami.
- V mechanických modeloch je stupeň brúsenia regulovaný skrutkou - môžete ho trochu zväčšiť alebo zmenšiť. Stále to však bude jemné mletie. Takúto kávu môžete pripraviť vo francúzskom lise s filtrom na jemné mletie.
- Ak sa vám ráno nechce otáčať mlynčekom, je lepšie zvoliť elektrický mlynček na kávu typu millstone. V jeho nádobe na zrno sú dva mlynské kamene s nastaviteľnou vzdialenosťou medzi nimi. Na ňom môžete jemne upraviť stupeň brúsenia: jemné na prach, stredné a hrubé.
- V mlynčeku na kávu s nožom (rotačným) sa mletie zŕn často nemení. Preto nie je prášok jednotný. Vidno to, ak ním zatrasiete nádobou: na stenách sa usádza jemný prach, v strede veľké kúsky, po stranách stredné. Pri tomto mletí je nápoj vodnatý.
Ako správne zomlieť kávu
Ak dlho držíte tlačidlo „Štart“ v rotačnom mlynčeku na kávu, kávové zrno sa pripáli a bude trpko chutiť. Čiastočná príčina horkej chuti nápoja súvisí s dobou starnutia brúsnych nožov. Čím vyššia je rýchlosť (nad 200 W), tým je pravdepodobnejšie, že sa zrná prehrejú. Preto prerušujte prevádzku stroja v krátkych intervaloch a skontrolujte stupeň brúsenia.
Delonghi KG49 má optimálny výkon 170 W
Aby ste predišli trpkému sklamaniu, vyberte si modely nožov s výkonom 150 - 200 wattov. Ich nože musia byť odnímateľné. Inak sa nedá vyhnúť nepríjemnej dochuti. Káva zostáva pod nožmi a ťažko sa čistí. V budúcnosti to ovplyvní chuť nápoja pri nasledujúcom mletí.
Čo môžete zomlieť na mlynčeku na kávu?
Okrem kávy v nej nemusíte mlieť nič iné. Orechy a cereálie pre detskú výživu zanechávajú vôňu, ktorá kazí chuť kávy. Okrem toho môžu častice preniknúť do motora.
Brúska na nože: ako si vybrať a nepokaziť sa
Éterické oleje v mletej káve sa oxidujú do pol hodiny po zomletí. Potom vypijete nápoj, ktorý vás neosvieži. Preto mlejte naraz presne toľko kávy, koľko je potrebné:
- 6-8 gramov na šálku espressa;
- do 70 gramov pre dve osoby;
- 70-100 g pre kanceláriu.
„Baby“ Gorenje SMK150B je určený pre 36 g kávových zŕn
Čo by malo byť v dobrej rotačnej brúske- Pulzný režim. Čím silnejšie stlačíte tlačidlo, tým ťažšie beží motor. Použite na zelené kávové zrná.
- Úprava brúsenia je medzi rotačnými brúskami vzácnosťou. Typ mletia kávy si môžete nastaviť podľa svojich predstáv: jemný, stredný alebo hrubý.
- Automatické zamknutie. Spotrebič sa nezapne, keď je veko otvorené.
- Ochrana proti prehriatiu. Keď je motor horúci, jednotka sa automaticky vypne.
- Misa je naklonená. Výrobcovia zabezpečujú, aby bola káva v nej mletá rovnomerne.
Výber typu mlynčeka
V jednotkách typu mlynský kameň je poskytnutá ochrana proti horkosti: drvený prášok okamžite vstupuje do samostatnej nádoby.
Pri výbere dobrého brúska je potrebné vziať do úvahy dve veci.
- Rýchlosť otáčania by mala byť do 500 ot./min. V opačnom prípade sa zrná nebudú dobre zomlieť.
- Tvar nádoby, do ktorej sa nalieva mletá káva.
- V kužele je všetko zomleté do posledného zrna.
- Vo valcových časticiach zrna zostávajú pozdĺž okraja násypky. Je potrebné pretrepať, aby sa všetko zomlelo bezo zvyšku.
Nemá zmysel si vyberať mlynček s veľkou nádobou na fazuľu. Aj dobre zabalené zrná stratia chuť za tri až štyri týždne, v deravom mlynčeku na kávu ešte rýchlejšie.
Ak chcete zvoliť dobrú brúsku na frézy, venujte pozornosť jej ďalším funkciám.
- Dávkovanie porcií kávy. Na rozomletie zŕn na 2, 3 alebo 10 pohárov nie je potrebné počítať proporcie, stačí nastaviť regulátor na vhodné rozdelenie.
- Automatické zamknutie. Brúska na frézy má dvojitý zámok. Spotrebič bude fungovať, keď zatvoríte veko priehradky na zrnkovú kávu a správne umiestnite zásobník na mletú kávu.
Ktoré mletie je pre kávovar najlepšie
Už ste niekedy videli baristu s lacným rotačným mlynčekom na kávu v ruke? A nebudete, pretože jednotnosť a stupeň mletia kávy pre karobový kávovar je jednou z podmienok prípravy klasického espressa.
- Keď je plytká, voda takmer neprechádza kávou a nápoj je príliš silný. Chutí trpko.
- Ak je príliš hrubá, voda prechádza príliš rýchlo a káva nemá čas vydať svoju chuť a arómu.
- Mletie je správne zvolené, ak kávovar vydá 30 ml aromatického nápoja za 22 - 28 sekúnd.
Ak popis kávy naznačuje chuťovú kyslosť, ale v pripravenej káve cítite horkosť, musíte ju zomlieť hrubšie. Keď je nápoj kyslý, zmeňte mletie na jemnejšie.
Ktorý mlynček na kávu je lepší: rotačný alebo mlynský kameň
Kávové zrná sa lámu pomocou rotačného noža a melú sa mlynskými kameňmi, ako v manuálnom stroji. Porovnajme si, ktorý mlynček na kávu je lepší: mlynský kameň alebo nôž.
| Rotačný nôž | Typ mlyna (mlynské kamene) |
| - Nerovnomerné mletie: častice kávy rôznych veľkostí | + Rovnomerné mletie kávových zŕn |
| - Ovládanie stupňa brúsenia nastavením prevádzkovej doby zariadenia | + Stupeň mletia kávy závisí od vzdialenosti medzi otrepmi. Nastavte otočením páky na prístrojovej doske |
| - Neexistuje dávkovač na mletie kávy na určitý počet šálok. Odkaz: 1 polievková lyžica zŕn na pohár | + Nastavte, koľko šálok chcete pripraviť, a prístroj vydá požadované množstvo mletej kávy |
| - Po 20 sekundách prevádzky sa nože prehrejú zrnkovou kávou. Nápoj bude mať horkú chuť | + Mleté zrno sa neprehrieva. Okamžite sa nalejú do samostatnej nádoby |
| - Rezná jednotka je viditeľná. Pri práci so zariadením budete musieť dodržiavať preventívne opatrenia | + Žací mechanizmus je „skrytý“ vo vnútri tela |
| - Kompaktné zariadenie sa zmestí do skrinky | + Budeme musieť vyčleniť samostatný roh v kuchyni |
| - Dostupné náklady: priemerná cena je 10 - 20 USD. | + Drahé potešenie za cenu: od 40 do 90 USD |
Zaujímavý článok: „Ako si vybrať dobré kávové zrná“
Pozrite si videoprehliadač brúsk Delonghi
