KÁVA: DOBRÁ A ŠKODLIVÁ PRE ZDRAVIE - ktorú kávu je lepšie zvoliť (arabica alebo robusta)

Kofeín zvyšuje hladinu dopamínu v mozgu, vďaka čomu sa cítime bdelší a zábavnejší. Moderné pitie kávy má pozitívny vplyv na centrálny nervový systém: zlepšuje náladu, zvyšuje fyzickú a duševnú aktivitu.

Začnime božskou vôňou. Niet divu, že sa nám tak páči: vdýchnutie arómy kávy stimuluje v mozgu produkciu hormónov rozkoše, vďaka ktorým sa duša cíti príjemne a teplo. Minúta vedľa bzučiaceho, nafúknutého kávovaru - a život sa opäť zlepšuje.

Existuje však dôležitejší dôvod na radosť pre milovníkov povzbudzujúceho nápoja. Posledné výskumy dokázali, že je neškodný a v bežných množstvách dokonca prospešný. Hlavný účinok kávy na ľudský organizmus je spôsobený kofeínom. Kedysi sa myslelo, že kofeín je stimulant, ale ukázalo sa, že blokuje iba samočinné inhibičné reakcie nervového systému. Vďaka tomu neumožňuje telu „zaspať“, zmierňuje únavu, zlepšuje jasnosť a rýchlosť myslenia. Kofeín tiež rozširuje cievy a môže pomôcť pri bolestiach hlavy spôsobených ich spazmom.

Vedci z University of Minnesota považujú klasifikáciu kávy za drogu za pochybnú. Zhodujú sa v tom, že určitá závislosť na káve sa stále vyskytuje, ale súvisí to skôr so zvykom na dobré veci. Rovnako tak milovníci palaciniek s džemom po večeroch pocítia určité nepohodlie, ak na večeru pošmyknú ryby. Ale nebudú mať „odstúpenie“: budú rozladení, povedia pár zlých slov a zaobídu sa bez palaciniek.

Ďalší predsudok hovorí o škodlivých účinkoch kávy na srdce. Ale bolo to mnohokrát vyvrátené. Čínski vedci napríklad poznamenali, že u spotrebiteľov kávy dochádza k poruchám srdcového rytmu o 6% menej často ako u tých, ktorí tak neurobia. Indikátor samozrejme nie je pôsobivý, ale ani negatívny, takže môžete upokojiť svoj „ohnivý motor“.

Vedci boli tiež jednoznační, pokiaľ ide o vplyv kávy na pečeň. Systematické používanie nápoja významne znižuje pravdepodobnosť rakoviny pečene alebo dokonca diabetes mellitus. Tiež u tých, ktorí pravidelne pijú kávu, je menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny prostaty a prsníka. Takže povesti o jeho škodlivosti na zdraví patria k ľudovej fikcii.

Aká škodlivá je káva?

Pokiaľ však nedodržíte opatrenia pri jeho používaní. Keď telo pracuje vo „vysokých otáčkach“, aktívne spotrebováva energiu, vitamíny a minerály. Skôr alebo neskôr príde okamih vyčerpania, z ktorého naše bunky začnú pracovať na seba „stratené“. Objaví sa nervozita a úzkosť z kofeínu, objavia sa záchvaty bolesti hlavy a závraty.

Káva má priaznivý vplyv na náš stav mysle, keď sme pokojní a máme rezervu energie po dobrom odpočinku. Ale piť kávu v rozrušenom stave, s chronickou únavou a ešte viac „zjesť cigaretu“ - znamená vypustiť zlého džina z fľaše.

Najnebezpečnejšou kombináciou je káva s alkoholom. Kofeín uľahčuje alkoholu preniknúť do mozgu, ale na chvíľu vám umožní udržať si čisté myšlienky. Káva s koňakom preto môže vyvolať „triezve opojenie“: zdá sa, že môžete piť viac, ale medzitým už vaše nohy nedržia. Najhoršie však na tejto kombinácii je, že provokuje smrteľné srdcové arytmie.

Účinok kávy na tehotenstvo je závislý aj od dávky. Ak prekročíte denný príjem kofeínu (200 mg), zvyšuje sa riziko, že budete mať dieťa s rázštepom pier a srdcovou chybou.

Aromatický nápoj stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, takže nalačno môže spôsobiť bolesti brucha. Káva škodí žalúdku ľuďom s gastritídou alebo vredmi. Ak sa nemôžete úplne vzdať svojho obľúbeného elixíru, pite slabú kávu s mliekom.

Ako si vybrať kávové zrná: čo je lepšie - Arabica alebo Robusta

Ktorá odroda je lepšia

Aby ste si vybrali dobré kávové zrná, musíte poznať vlastnosti ich druhov.

  • Arabica má neprekonateľnú miernu arómu.
  • Robusta obsahuje viac kofeínu ako Arabica, čo dodáva nápoju jedinečnú horkosť a štipľavú arómu.
  • Liberica má výraznú horkú chuť. Nepoužíva sa v „čistej forme“, zmesi využívajúce jeho zrná sa však vyznačujú bohatosťou a hĺbkou arómy.

Zmes (zmes) arabiky a robusty dodáva nápoju zvláštnu, neporovnateľnú chuť, vôňu a silu. Pri výbere kávy pamätajte na druhy zŕn, z ktorých je vyrobená. Každá odroda a každá zmes má svojich obdivovateľov, takže nie je možné vopred povedať, ktorá káva vám bude chutiť. Zapamätajte si a hľadajte - to je skutočne vzrušujúci zážitok.

Metódy praženia kávy

Fajnšmekri vedia, že najchutnejšia káva sa praží pred necelým mesiacom. Ak premlčacia doba presiahne štyri mesiace, nápoj začne strácať chuť. Existujú štyri stupne praženia.

  1. Škandinávsky (svetlá pečienka). Pražené zrná neuvoľňujú rastlinný olej a majú svetlohnedú farbu. Nápoj má kyslú chuť a vycibrenú arómu. Hodí sa k mlieku a smotane a ráno dokonale osvieži.
  2. Viedenský (stredne pečený). Z kávových zŕn sa uvoľňuje malé množstvo rastlinných olejov. Zrná nadobúdajú tmavo čokoládovo hnedú farbu. Chuť kávy je bohatšia a mierne sladká.
  3. Americký štýl (stredná pečienka). Zrná sú vyprážané dlho a intenzívne, čím zabraňujú uvoľňovaniu olejových látok. Nápoj má dobrú arómu a jemnú horkosť.
  4. Francúzsky (tmavší ako stredne pečený). Zrná sú tmavohnedej farby a vylučujú veľké množstvo olejov. Tento druh kávy má zamatový vzhľad a horkú chuť, ktorú mnohí milujú.
  5. Taliansky (tmavá pečienka). Zrná sú extrémne tmavohnedé a veľmi mastné. Takto sa získa najsilnejšia a horká káva espresso, Je lepšie nepiť taký nápoj popoludní.
  6. Kontinentálna pečienka . Keď sú fazule dvakrát pražené dvakrát, naberajú farbu tmavej čokolády. Vhodné na prípravu espressa.

Ak si chcete kúpiť kvalitnú kávu, verte svojmu nosu. Dobrá káva vždy dobre vonia. Ak vonia slabo alebo nejako nevkusne (akoby zatuchlo), je zatuchnutý a začal sa zhoršovať.

Pozri sa bližšie na zrná. Ak sú mastné a lesklé, je najlepšie nákup preskočiť. Fazuľa arabica má na rozdiel od iných odrôd v strede strieborný pás. V robuste je tma.

Ak chcete piť skutočne lahodnú a aromatickú kávu, choďte do elektronického katalógu nášho obchodu a vyberte si tie najlepšie odrody. Máme veľký výber a vždy kvalitný tovar. Máte nejaké otázky? Zavolajte na (044) 206 206 9. Naši konzultanti vyberú ten pravý nápoj aj pre tých najnáročnejších zákazníkov.

Poznámka: „Ako si vybrať kávovar“

Potrebujete urgentne „chytiť“ kávu? Tento kávovar ho uvarí za menej ako minútu