RECEPT NA PARENÝ VARENIKOV - koľko uvaríte knedle v multivarke, v dvojitom kotle

  1. Vajíčko rozšľaháme vidličkou alebo metličkou, pridáme kefír, posolíme, premiešame (pre verziu s cukrom pridaj aj to).
  2. Do misy preosejeme múku, vmiešame sódu bikarbónu.
  3. Do múky urobte jamku, vylejte tekutú zložku, premiešajte.
  4. Dajte na stôl, poprášený múkou, pokračujte v miesení, pridávajte múku.

Najlepšie halušky s čerešňami, jahodami, čučoriedkami a iným bobuľovým ovocím sú vyrobené z kefírového cesta. So slanou náplňou sú tiež chutné - mojich domácich miláčikov neťaháte za uši.

Ako pripraviť cesto na halušky s višňami

Zloženie

  • 1 pohár kefíru (200 g) s akýmkoľvek obsahom tuku;
  • 0,5 lyžičky sóda;
  • štipka soli;
  • 1 polievková lyžica. l. Sahara;
  • múka - dosť na miesenie mäkkého elastického cesta.

Na plnku - čerešne a cukor alebo práškový cukor.

  • Nalejte kefír do misy, pridajte soľ, cukor a sódu. Sóda sa nemusí kaliť octom. Bude reagovať s kyselinou mliečnou z kefíru a naplniť cesto malými bublinkami. To je tajomstvo jeho nehy.
  • Poriadne premiešajte a po malých častiach pridávajte múku (robím to lyžičkou), aby ste nedostali tuhé cesto. Keď je ťažké miesiť lyžicu, miesime ju rukami na stole. Mal by sa ukázať ako elastický a mierne „ísť“ mierne za ruky.

Hotové cesto prikryte miskou alebo ho voľne zabalte do potravinovej fólie, aby bolo stále suché. Nechajte pôsobiť 20 minút. „Odpočinuté“ cesto sa stáva vláčnejším a jemnejším. Je radosť s ním pracovať.

Medzitým si pripravte bobule:

  • isť cez;
  • umyť;
  • vysušte na ľanovom uteráku;
  • vyberte kosti (môžete použiť zariadenie na odstránenie kostí);
  • vložíme do sitka na odtok šťavy.

Ako variť knedle s višňami

Keď ste boli zaneprázdnení bobuľami, cesto malo čas na odpočinok - je čas na vyrezávanie.

  • Môžete ju vyvaľkať s klobásou a nakrájať nožom. Každý kúsok zarovnajte na okrúhly koláč s hrúbkou 3 - 5 mm. Alebo cesto vyvaľkajte valčekom a pomocou pohára vykrajujte kruhy.
  • Do stredu kruhu položte pár čerešní a posypte ich cukrom alebo práškom. Posledný menovaný pôsobí ako škrob - spomaľuje vylučovanie šťavy a udržuje ju v bobule. Halušky sú šťavnatejšie a netečú.
  • Okraje pekne spojte „vrkôčikmi“.

Dusené knedle v pomalom hrnci

  • Nalejte vodu až do polovice misy a vložte do multivarku.
  • Nastavte program Steam na 25 minút.
  • Keď voda zovrie, namažte kôš parníka rastlinným olejom a vložte doň knedle vo vzdialenosti 1 - 2 cm od seba.
  • Vložte ich do stroja, zakryte ich a povarte ich 5-7 minút.

Varenie knedlíkov v multivarke je rýchlejšie a ekonomickejšie ako na elektrickom sporáku. Kvôli menším tepelným stratám spotrebuje oveľa menej energie ako elektrický sporák.

  • Zatiaľ čo sa halušky varia, rozpustíme maslo. Od kontaktu s chladom zmodrejú (aj keď to nekazí chuť).
  • Hotové vyberte z košíka a vložte do misy s rozpusteným maslom. Ihneď prikryte ľanovým uterákom: para bude unikať cez uterák a knedle nebudú popraskané. Mmm, aká aróma ... Parné knedle na kefíre zvláštnym spôsobom voňajú!

Halušky nemôžete mastiť a nebudú sa lepiť

Hotové dajte na gázu, preloženú do niekoľkých vrstiev a prikryte uterákom. Halušky vychladnú a nebudú sa lepiť.

Halušky s pareným tvarohom

Tieto knedle majú najjemnejšie, najchutnejšie cesto a sladkú plnku.

Budete potrebovať 1 pohár kyslého mlieka alebo kefíru a 2 poháre múky.

Na plnenie

  • tvaroh 350-400 g;
  • 1 lyžička soli;
  • 1 polievková lyžica cukru;
  • kuracie vaječné žĺtok;
  • štipka vanilkového cukru;
  • 1 polievková lyžica. l. sóda.

Ako pripraviť cesto na halušky

  • Nalejte kefír do misy, pridajte sódu a soľ. Miešajte. Kyslé mlieko hasí sódu (objavujú sa bubliny), kvôli tomu budú knedle nadýchané.
  • Múku preosejeme, bude obohatená o kyslík, bude vzdušnejšia.
  • Na tobogáne urobte priehlbinu s múkou a za stáleho miešania po častiach prilievajte kefír.

Pohodlné miesiť vo vrecku na miesenie alebo v kuchynskom robote - rýchle a čisté.

  • Posypte múku na stôl, vyložte hrudku a vymieste. Haluškové cesto sa rád dobre miesi. Potom sa ukáže pevne a pružne, nebude sa držať ani na rukách, ani na povrchu. V prípade potreby pridajte viac múky, pretože má rozdielnu hladinu vlhkosti.
  • Žemľu prikryte obrúskom alebo utiahnite potravinovou fóliou. Nechajte 20 minút odpočívať.

Postarajte sa o náplň - pripravte si tvaroh.

  • Pridajte žĺtok, 1 polievková lyžica. l. cukru a pár štipiek vanilkového cukru na dochutenie.
  • Zmes premiešajte.

Do tvarohu nedávajte veľa cukru, bude sa držať na prstoch. Ak je tvaroh vodnatý, pridajte doň 1 čajovú lyžičku krupice. Pohlcuje srvátku, knedle sa nebudú drobiť, sú šťavnaté a chutné.

  • Cesto vyvaľkajte na párok, nakrájajte na rovnaké kúsky a vyvaľkajte ich.
  • Na tortilly veľkoryso natrieme plnku (1 čajovú lyžičku s kopou tvarohu) a knedle vytvarujeme.

Halušky natriem na ľanovú utierku a na vrch prikryjem. Všetka prebytočná vlhkosť z cesta sa absorbuje do látky.

Ako variť knedle v dvojitom kotle

  • Zapnite parný hrniec a nastavte časovač na 20 minút.
  • Odkvapkávací plech vymastite, aby sa halušky neprilepili na mriežku.
  • Keď voda zovrie, halušky rozložte, nechajte medzi nimi priestor.
  • Koľko knedlí uvariť? Nie dlhšie ako 7 minút! Ochota sa dá ľahko zistiť dotykom: mali by byť suché a nelepivé.

Vložte ich do misy, potom pokvapkajte teplým ghí a pretrepte. Potom ihneď prikryte ľanovou utierkou, aby vychladla a nerozpukla sa.

Podávame s kyslou smotanou.

Ako variť knedle so zemiakmi

Parené knedle so zemiakmi a opraženou cibuľkou sú perfektne doplnené kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Ak máte radi huby, pridajte do zemiakovej plnky hrsť uvarených a nadrobno nakrájaných húb. Ukázalo sa to úžasne voňavé mňam!

Cesto na knedle v pekárni

  • Budete potrebovať vodu alebo srvátku 180 g;
  • Vajce - 1 ks;
  • 1 lyžička soľ;
  • Múka 450 g na cesto a 100 g múky na posypanie.

Vložte prísady do nádoby na pečenie chleba a vložte ich do komory stroja. Nastavte program cesta. Trvá to 1,5 hodiny.

Ak chcete zistiť, či je cesto zrelé, stlačte alebo ho stlačte.

  • posunie sa dozadu - znamená to, že ešte nie je zrelé;
  • fossa z prsta nezmizne - je pripravená.

So zrelým cestom sa pracuje oveľa ľahšie. Je elastický a dobre drží tvar.

Ako pripraviť chutné knedle so zemiakmi

  • Olúpte zemiaky, umyte v tečúcej vode.
  • Nakrájajte na kolieska a vložte do hrnca so studenou vodou. Dochutíme soľou.
  • Dusíme na strednom plameni asi 30 minút.
  • Medzitým olúpte a najemno nakrájajte cibuľu.
  • Smažte na miernom ohni za občasného miešania do zlatista. Je to také voňavé!
  • Vývar scedíme z hotových zemiakov a pretlaku pretlačíme.
  • Pyré preložíme do misky, aby rýchlo vychladli. Pridáme maslo, mletú papriku a opraženú cibuľu.

Cesto rozvaľkáme na vrstvu a pomocou pohára vytlačíme polotovary. Keď urobíte polotovary, môžete začať formovať knedle.

  • Do stredu cesta položte 1 lyžičku plnky.
  • Konce zviažte k sebe. Haluška je hotová!

Ako variť knedle v tlakovom hrnci alebo v parnom hrnci

  • V hrnci s mantoolom alebo dvojitým kotlom priveďte vodu k varu. Vďaka trojvrstvovému dnu kapsuly sa v ňom teplo distribuuje rovnomerne. Na dolnej a hornej vrstve sa knedle uvaria rovnako dobre. Hlavnou vecou nie je preexponovať, inak bude cesto ako guma - tvrdé a tmavé.
  • Mriežky vložiek vymastite akýmkoľvek olejom bez zápachu, potom na ne položte knedle.
  • Zatvorte veko a povarte ich 7 minút.
  • Nalejte nadýchané halušky do misy alebo hrnca s maslom a niekoľkokrát ich pretrepte krúživými pohybmi.

Na druhý deň sú stále chutné. Najmä ak ich zohrejete na panvici s maslom. Vychádzajú s kôrkou ako koláče. Výdatné a chutné!

Prečítajte si: „Ako pripraviť varené víno: 7 chutných receptov v pomalom sporáku“

Pozrite si video, ako pripraviť svieže knedle