Čo je to fritéza - ako správne používať fritézu (recepty), čo môžete variť, výhody a nevýhody princípu fungovania

Airfryer je kuchynská linka na varenie jedla. Skladá sa zo sklenenej žiarovky s vekom, na ktorej je umiestnený výhrevný článok a ventilátor. Princíp činnosti fritézy: ohrievač ohrieva vzduch, ktorý vstupuje do banky, cez veko s mnohými otvormi a ventilátor ho cirkuluje. Jedlo v banke sa ohrieva rovnomerne zo všetkých strán. Podrobnosti o prevádzke konkrétneho modelu nájdete v návode na použitie airfryer. V tomto článku sa dotkneme toho, ako správne používať airfryer a pripravovať jedlo.

Výhody a nevýhody fritézy

Teplovzdušné rúry môžu nahradiť mikrovlnnú rúru, hriankovač, sporák, rúru, dvojitý bojler. Aké výhody a nevýhody má fritéza? Skúsme na to prísť.

Výhody aero grilov:

  • multifunkčnosť;
  • na varenie jedla vo fritéze nie je potrebný žiadny tuk ani olej;
  • jedlo si lepšie zachováva svoje kvality počas procesu varenia;
  • schopnosť variť niekoľko jedál naraz;
  • fritéza je pomerne kompaktná, ľahko sa prepravuje, používa sa napríklad v krajine;
  • sterilizácia plechoviek na konzervovanie, sušenie húb, bobúľ a ovocia;
  • dlhodobé režimy ohrevu umožňujú fajčiť a dusiť jedlo;
  • neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa materiálu riadu - jedlo sa varí v drevených a kovových pokrmoch, na rozdiel od mikrovlnnej rúry, do ktorej nemôžete dať ani hrnčeky s lesklým smaltom.
Varte jedlo na spodnom alebo strednom rošte. Spodný gril je najlepšou možnosťou, najmä pre veľký kus mäsa alebo celú hydinu.

Nevýhody:

  • airfryer nerobí všetko rovnako dobre. Napríklad para je slabá;
  • použitie jednotky nie je vždy odôvodnené - objem banky fritézy je 10-12 litrov a nestojí za to, aby ste ju zohriali na pár misiek polievky, je lepšie použiť mikrovlnnú rúru;
  • sklenená žiarovka sa počas prevádzky prístroja veľmi zahrieva, čo je nebezpečné, najmä ak sú v dome malé deti.

Čo sú aerogrily. Vlastnosti fritézy

Jednotky sa konvenčne delia na typy A a B. Prvý zahŕňa elektrické grily s elektronickým ovládaním, niekoľko prevádzkových rýchlostí a zodpovedajúcu cenu. Typ B obsahuje lacnú fritézu s mechanickým ovládaním a jedným režimom prevádzky.

Pred varením musí byť spotrebič zahriaty na 10 minút bez jedla na maximálnu teplotu. Jednotka je umiestnená tak, aby sa jej počas prevádzky náhodne nedotkla - môže byť horúca. Na pečenie si kúpte špeciálne jedlá z tenkého skla. V takomto jedle sa bude pečivo lepšie variť. Po samočistení banku utrite mäkkou suchou handričkou.

Pri výbere fritézy venujte pozornosť nasledujúcemu:

  • typ kontroly. Toto je hlavné kritérium, ktoré rozdeľuje aerogrily na jednotky na varenie jedla a univerzálne zariadenia, ktoré kombinujú sporák, hriankovač, mikrovlnnú rúru, sušičku atď. Konvekčné grily majú mechanické a elektronické (alebo dotykové) ovládanie. Prvé sú jednoduchšie a lacnejšie. Ich schopnosti sú však obmedzené na jednu rýchlosť ventilátora. Posledné menované majú viac rýchlostí a prevádzkových režimov. Automatické jednotky poskytujú širší rozsah otáčok ventilátora
  • objem fritézy. Objem sklenenej misy sa pohybuje medzi 7 a 17 litrami. V niektorých modeloch sa hlasitosť mení pomocou špeciálnych krúžkov, ktoré sa dávajú na misku. Jeden krúžok zväčší objem misky na 5 litrov.
  • metóda upevnenia veka. Kryty sú odnímateľné a tie, ktoré sú pripevnené k držiaku. Jednotky s odnímateľnými krytmi sú kompaktné. Ale počas prevádzky kryt vytvára ďalšie ťažkosti - je nepohodlné ho držať v rukách, potrebujete špeciálny stojan. Veko na konzole je bezpečnejšie a vyžaduje ďalší priestor na zloženie dozadu.
  • typ vykurovacieho telesa - používa sa rúrkový alebo halogénový ohrievač.

Varenie na fritéze

Čo môže a ako správne variť vo fritéze? Ďalej uvádzame niekoľko receptov na varenie vo fritéze.

Pizza vo fritéze

Na rýchlu prípravu pizze budete potrebovať:

  • šunka alebo klobása;
  • paradajky, paprika, syr, šampiňóny;
  • vajce;
  • 3 lyžice majonézy;
  • 3 lyžice múky;
  • sóda (hasená octom).

Ako variť:

  • vymiesime cesto z vajíčka, múky a sódy, uhasené octom;
  • nakrájaná klobása, paradajky, syr, šampiňóny;
  • zahrejeme jednotku;
  • cesto sa naleje do formy vymastenej rastlinným olejom a pečie sa 10 minút pri teplote 230 - 240 ° C a strednej rýchlosti;
  • po tom je náplň položená na cesto;
  • pečieme 10 minút pri teplote 205-210 ° C pri vysokej rýchlosti.

Osmažte semienka na fritéze

Jednotku zahrievame 6 minút. Semená vložte do parníka a položte ich na horný rošt. Smažte 10 minút pri 260 ° C.

Fajčenie vo fritéze

Pre fajčenie sú dôležité arómy, ktoré sa doma ťažko získavajú. Preto skúsení ľudia odporúčajú používať príchuť jelše a „tekutý dym“. Najjednoduchší spôsob, ako údiť bravčové mäso, je to, že trvá najmenej času a chutí lepšie ako údené hovädzie mäso. Fajčí sa akákoľvek ryba - od exotických morských rýb až po kapra obyčajného, ​​ktorého ste chytili v miestnom rybníku.

Fajčenie rýb vo fritéze:

  • ryby vykuchajte a opláchnite vodou;
  • zo všetkých strán potrieť kuchynskou soľou, namazať „tekutým dymom“ zvonka aj zvnútra;
  • nechajte rybu 40-60 minút nasiaknuť;
  • pred údením ho zaviažeme povrazom a dáme na rošt v strede fritézy;
  • teplota údenia je od 150 do 180 ° C a závisí od druhu ryby. Odporúča sa pre kapra 150 ° C, pre makrely - 180 ° C;
  • čas fajčenia - 25-30 minút, rýchlosť - stredná;
  • po údení ryby namastíme olejom, podľa chuti posypeme korením a na ochladenie zabalíme do alobalu.

Ako údiť mäso vo fritéze:

  • mäso umyjeme;
  • potrieť cesnakom, soľou, dochucovadlami podľa chuti a „tekutým dymom“;
  • nechajte hodinu marinovať;
  • zohrejte si fritézu a na dno dajte hobliny z jelše, mäso vložte do dolnej alebo strednej police. Aby bolo mäso lepšie nasýtené, nalejte do panvice trochu vody;
  • Program fritézy: 240 ° C, čas - pol hodiny, stredná rýchlosť ventilátora.

Grilované kurča na fritéze

Pre jednoduchý recept na grilované kuracie mäso budete potrebovať:

  • kuracie jatočné telo 1,2-2,5 kg;
  • balíček kari korenia;
  • pol citróna;
  • štipka červenej papriky;
  • soľ.

Príprava:

  • moje vypitvané kurča, posypem kari;
  • korpus vložte na hornú mriežku fritézy;
  • varíme asi hodinu pri teplote 220-250⁰C.

Ďalší recept na varenie grilovaného kurčaťa si môžete pozrieť vo videu nižšie. Ak vás tieto zariadenia zaujali, potom na našom webe nájdete airfryer všetkých typov a charakteristík.